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Gestão - ISO 22000 - Segurança dos Alimentos
Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos

Inicialmente desenvolvida em conformidade com os princípios da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), a ISO 22000 garante os pré-requisitos para as boas práticas de fabricação como, por exemplo, os equipamentos utilizados na produção dos alimentos.

Organizações envolvidas no fornecimento para a cadeia de alimentos estão sendo questionadas para que demonstrem que suas práticas e procedimentos de gerenciamento estão em conformidade com requisitos desta norma, no todo ou em parte. Tópicos como ameaças à segurança dos produtos, posicionamentos éticos das transações comerciais e a qualidade e segurança de alimentos devem demonstrar confiança e transparência, pois são requisitos de grande abrangência mercadológica.

Desta forma, a norma combina elementos-chave gerais reconhecidos para garantir a segurança de alimentos ao longo da cadeia incluindo: comunicação interativa, gerenciamento do sistema, equipamentos utilizados na produção, controle de ameaças à segurança de alimentos através de programas pré-requisitos, planos de APPCC, melhorias contínuas e atualização do sistema de gestão.

Quem deve procurar a norma

Fabricantes, produtores, transportadoras, armazéns, centros de distribuição e de vendas, embalagens, aditivos e todos os fornecedores envolvidos na cadeia alimentícia que pretendam demonstrar a sua aptidão para controlar os perigos e fornecer produtos seguros, permitindo a certificação por terceira parte.

Principais vantagens obtidas com a certificação

• Redução do índice de reclamação, o que melhora a imagem da empresa perante seu público consumidor;
• A organização passa a possuir um sistema de prevenção confiável, que evita os altos custos decorrentes de ações corretivas de emergência;
• Harmonização das normas de segurança de alimentos;
• Identificação dos potenciais perigos à segurança dos alimentos, desde a matéria-prima até o consumo;
• Confiabilidade e credibilidade perante o consumidor, garantindo que as organizações que a possuem têm a capacidade de identificar e controlar os perigos, aumentando assim seu potencial de conquista de novos mercados.

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